Pembuat frites Belgia merasakan panas saat minyak bunga matahari Ukraina berhenti mengalir – POLITICO
  • Maret 27, 2022

Pembuat frites Belgia merasakan panas saat minyak bunga matahari Ukraina berhenti mengalir – POLITICO

Tekan play untuk mendengarkan artikel ini

Keluarnya Ukraina dari pasar makanan global berarti masalah bagi industri kentang goreng terkenal Belgia.

Minyak bunga matahari adalah salah satu ekspor makanan terbesar Ukraina dan merupakan bahan utama yang ditemukan dalam segala hal mulai dari manisan panggang dan camilan gurih, hingga saus, olesan, dan bahkan makanan bayi.

Invasi Rusia merupakan pukulan bagi pengiriman minyak Ukraina ke Uni Eropa, mengirim pembuat makanan di blok itu berebut untuk menemukan alternatif agar bisnis tetap berjalan.

Salah satu makanan khas Belgia — kentang goreng, atau gorengan — adalah salah satu sektor yang merasakan dampak buruknya. Pembuat produk kentang goreng memperingatkan bahwa dampak perang sudah dekat, karena stok minyak goreng pilihan mereka mulai mengering.

Christophe Vermeulen, kepala eksekutif Belgapom, sebuah kelompok perdagangan untuk perusahaan kentang di Belgia, mengatakan bahwa prospeknya sangat buruk untuk kentang goreng beku yang diproduksi secara massal, yang bergantung pada minyak bunga matahari untuk memasak paket populer mereka. gorengan.

“Seperti yang terjadi, saya pikir kami memiliki beberapa minggu tersisa dengan minyak bunga matahari yang tersedia, tetapi tidak lebih,” katanya, menambahkan bahwa anggotanya mengandalkan Ukraina hingga 45 persen dari pasokan mereka. Beberapa bisnis bahkan lebih terbuka.

Kentang goreng — dan kentang pada umumnya — adalah bisnis besar di Belgia, pengekspor kentang goreng beku terbesar di dunia. Menurut laporan Belgapom, pada tahun 2020 sekitar 5,08 juta ton kentang diproses menjadi kentang goreng, kentang tumbuk, keripik dan serpih. Itu termasuk 2,08 juta ton kentang yang berakhir sebagai kentang goreng beku. Menurut beberapa perkiraan berbasis survei, 95 persen orang Belgia mengunjungi a gorengan kios setidaknya setahun sekali, dan lebih dari 60 persen makan kentang goreng setiap minggu.

Tetapi ketika raksasa industri mengikis rantai pasokan global untuk diperbaiki, dan bahkan meminta pemerintah untuk menjaga pabrik mereka tetap berputar, perusahaan terkenal di negara itu fritkot — kios-kios tempat turis dan penduduk asli Belgia mengantre untuk menikmati es krim segar gorengan — mungkin terlindung dari krisis minyak bunga matahari global, setidaknya untuk saat ini.

Untuk Maison Antoine, yang terkenal toko keripik di kawasan Eropa Brussel, kelangkaan minyak bunga matahari tidak terlalu menjadi masalah karena, sesuai dengan tradisi Belgia, kentang goreng kerucut populer mereka disiapkan menggunakan lemak sapi, memberi mereka rasa yang berbeda.

“Isu minyak bunga matahari adalah untuk kentang goreng atau beku, tapi kami menggunakan kentang segar, yang kami masak di sini dan selalu menggunakan lemak sapi,” kata seorang pembuat goreng di Maison Antoine. Untuk sausnya, kebanyakan dibuat menggunakan minyak canola, tambah mereka.

bernard Lefèvre, untuk melatih fritkot pemilik yang sekarang menjadi ketua asosiasi perdagangan independen Unafri, mengatakan bahwa sebagian besar dari segudang kios kentang goreng yang dikelola secara mandiri di negara ini memiliki resep minyak mereka sendiri yang unik, dan minyak bunga matahari pada umumnya hanya merupakan bahan kecil dari lemak goreng yang digunakan.

“Ada lebih dari 4.500 stan benih di Belgia, dan semuanya harus berbeda satu sama lain – jadi ini berarti kita secara global tidak terlalu bergantung pada satu sumber pasokan,” katanya.

Sementara untuk “Big Frites”, mengganti minyak bunga matahari dalam waktu singkat memerlukan perubahan besar dari sebagian besar standar manufaktur, logistik, dan bahkan operasi pelabelan, bagi mereka fritkot pemilik yang memang menggunakan minyak bunga matahari, baik dari menggoreng atau dalam saus, resep swap tidak akan terlalu sulit, kata Lefevre.

Untuk mandiri gorengan seperti Maison Antoine, perhatian utamanya adalah, ketika pasokan minyak bunga matahari habis, para pelaku industri besar akan mulai mengambil jenis minyak nabati lainnya, yang berpotensi membatasi ketersediaannya untuk bisnis kecil.

Vermeulen dari Belgapom mengatakan bahwa pemerasan bunga matahari, ditambah dengan melonjaknya harga energi yang mencekik semua pemain di sepanjang rantai makanan, telah menciptakan “badai sempurna,” untuk sektor ini.

Saat perebutan minyak nabati terus mengguncang rantai pasokan makanan, Philippe Burny, agro-ekonomi di Pusat Penelitian Pertanian Walloon, mengatakan harga kemungkinan akan melonjak. “Jika industri harus melakukan beberapa penyesuaian, akan ada biaya,” katanya.

Untuk Lefèvre, risikonya adalah bahwa pemain besar di industri kentang goreng beku akan menaikkan harga alternatif minyak bunga matahari, memukul kecil gorengan juga.

“Pemain industri harus mencari sesuatu yang lain, dan mereka akan beralih ke minyak goreng yang sering kita gunakan. Jika permintaan naik, maka harga kemungkinan akan mengikuti juga,” katanya.

Fritkot pemilik, seperti usaha kecil lainnya seperti penata rambut dan pembuat roti, sudah berjuang dengan tagihan energi yang tinggi, di antara tekanan lainnya. “Kami, dalam beberapa hal, adalah termometer masyarakat Belgia,” kata Tinggalkan. “Memang benar suasana saat ini bukan yang paling ceria. Bisa dibilang, kornet kentang goreng yang enak selalu membuatmu enak.”

Pembuat frites Belgia merasakan panas saat minyak bunga matahari Ukraina berhenti mengalir – POLITICO

Artikel ini adalah bagian dari POLITIK PRO

Solusi satu atap untuk para profesional kebijakan yang memadukan kedalaman jurnalisme POLITICO dengan kekuatan teknologi


Eksklusif, terobosan dan wawasan


Platform intelijen kebijakan yang disesuaikan


Jaringan urusan publik tingkat tinggi

Namun untuk dapat menyaksikan hasil keluaran sgp secara live draw sgp prize lewat halaman resmi singaporepools.com.sg kini sudah tidak bisa kami melaksanakan lagi. Hal ini berjalan dikarenakan web site singapore prize udah secara sah memperoleh sanksi bersifat blokir dari indonesia. Sehingga perihal inilah yang menjadikan pemain unitogel benar-benar susah untuk sanggup menyaksikan nomor keluaran sgp terlengkap.

Perang99

E-mail : admin@rumeliegitimvakfi.org